Формувальник тіста

• Вимоги:

• Знання структури та основних видів тіста (дріжджове, листкове, заварне тощо)

• Вміння працювати руками швидко, точно та акуратно

• Здатність читати технологічні карти (бажано)

• Робота з вагами, формами, тістоділителями, формувальними машинами

• Базові знання про санітарію та гігієну виробництва

Умови роботи:

• Робота в умовах цеху з підтриманням температурного режиму

• Надання уніформи, засобів індивідуального захисту

• Медогляд (за потреби)

• Можливість кар'єрного росту (до пекаря або бригадира)

Обов’язки:

• Робота з готовим тістом: поділ, зважування, округлення, формування

• Формування вручну або на обладнанні (тестоформувальні машини)

• Дотримання заданої форми та ваги виробів.

• Укладання сформованих виробів на листи або у форми

• Підготовка до вистоювання або заморожування (в залежності від процесу)

• Дотримання санітарно-гігієнічних норм і внутрішніх стандартів

• Контроль якості сформованого тіста (щільність, структура, еластичність)

• Прибирання та дезінфекція робочого місця після зміни